手延べそうめんの文化は、小麦栽培と製粉技術と共に1300年前に古代中国から仏教文化の一端として、当時の都である奈良に伝わりました。小麦粉をこね、よりをかけて延ばし、縄のように細長くねじり作られた索餅（さくべい）が索麺(さくめん)とも呼ばれ、時を経て「そうめん」と呼ばれるようになりました。特に三輪は、良質小麦と良い水、冬の冷たい乾燥した空気がそうめん造りに適した環境で、そうめんの文化が根付きました。
資料提供 株式会社三輪そうめん山本
●購入出来る場所の紹介
奈良県商工観光館(きてみて奈良SHOP)
〒630-8213 奈良県奈良市登大路町３８-１ TEL 0742-22-4661
奈良銘品館JR奈良駅店
〒630-8122 奈良県奈良市三条本町１-１ TEL 0742-20-7733
ＪＡ特産品アンテナショップ
〒630-8243 奈良県奈良市今辻子町４５ TEL 0742-24-4657
●参考文献
素麺史料集（㈱三輪そうめん山本）1985年7月1日
DiscoverJapan (エイ出版)2015年9月号「ニッポン文化麺類学」より
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三輪そうめん山本 三輪茶屋 〒633-0072 奈良県桜井市箸中８８０ TEL 0744-43-6661
株式会社 池利 千寿亭 〒633-0074 奈良県桜井市芝２９３ TEL 0744-45-0626